Recetas super ricas con frutas

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Amplia varidad de recetas de comidas saladas

Le ofrecemos una amplisima variedad de recetas de comidas saladas, tanto para almuerzo o cena.

Las mejores recetas de bebidas a su alcance

Un tesoro de recetas de bebidas, tragos, aperitivos, bebidas de agasajo. No puede dejar de conocerlas.

Comidas super rápidas y fáciles

Recetas de comidas que se destacan por lo fáciles y rápidas de realizar. A deleitarse!

Recetas de comidas y postres dulces

La frutilla de la torta. Aquí encontrara postres y recetas dulces para deleitar a sus invitados y familiares luego de una exquisita cena o almuerzo.

8 de febrero de 2014

Tostadas con queso y tomate

Elaboración:

Paso 1: Se tuesta el pan.

Paso 2: Se unta con un poco de aceite o mantequilla y se ponen unas lonchas de queso encima. Se puede utilizar cualquier tipo de queso, aunque recomendamos queso Cheddar.

Paso 3: Se corta el tomate en rodajas y se colocan las rodajas encima del queso.

Paso 4: Se añaden sal y pimienta al gusto y se coloca debajo del grill hasta que el queso esté completamente fundido debajo del tomate.

7 de febrero de 2014

Marineras o escalope de carne.

son una de las recetas mas deliciosas del mundo, solo consiste en cortar unos trozos pequeños y finos de carne de vaca y preparar la mezcla necesaria para rebozarlas de forma completa y finalmente freírlas en aceite de oliva o de girasol. Pueden ser acompañadas con una ensalada o un puré de papas.

Utensilios necesarios:
A continuación pasaremos a nombrar los utensilios que harán falta para elaborar escalopes o milanesas marineras:

Cuchillo.
Tenedor.
Recipiente para la mezcla.
Sartén.
Ingredientes necesarios:

Orégano.
Sal.
Harina.
Queso rallado o queso para rallar.
Carne de nalga de vaca (pedir al carnicero que la corte de forma fina y alargada).
3 huevos.
Preparación:

Limpiar la carne y dejar libre de grasa la carne.
Batir los 3 huevos.
En un recipiente, verter los 3 huevos, agregar 2 tazas de harina, el orégano, sal y por consiguiente el queso rallado.
Batir la mezcla hasta formar una masa consistente.
Rebozar las milanesas por la mezcla, de esta manera las milanesas tendrían que quedar totalmente cubiertas por la mezcla.
Cocción:

Antes que nada hay que dejar calentar al aceite durante unos 3 minutos antes de poner a freír las milanesas. El tiempo estimado de cada milanesa es de unos 5 minutos, dando vuelta de cada lado las milanesas. Tienen que adquirir un color dorado y un sabor crocante.

Cuzuela de mariscos

Ingredientes

1 unidad/es de Cebolla
1 unidad/es de Morrón
0.5 taza/s de Aceite de Oliva
300 gramo/s de Camarones
1 taza/s de Vino blanco
300 gramo/s de Calamares en aros
200 gramo/s de Vieiras con coral
2 taza/s de Fumet de pescado
0.5 taza/s de Salsa de Tomate
400 gramo/s de Mejillones (200 gramos pelados y 200 con cáscara)
cantidad necesaria de Sal y Pimienta
cantidad necesaria de Perejil

Preparación

- En una olla con el aceite de oliva caliente, saltear la cebolla y el morrón cortados en cubitos, hasta que los ingredientes empiecen a sudar. Incorporar todos los mariscos, excepto los mejillones 

- Cuando la preparación empiece a tomar temperatura, agregar el vino y dejar reducir hasta la mitad. Sumar el caldo y la salsa de tomates. Cocinar 15 minutos 

- Añadir los mejillones pelados y los con cáscara, salpimentar y cocinar unos 5 minutos más 

- Antes de terminar la cocción agregar perejil picado a gusto y presentar en cazuela de barro, grande o individuales.

4 de febrero de 2014

Panqueques con dulce de leche

Ingredientes

Huevos, 3
Leche, ½ litro
Harina, 1 taza
Manteca, cantidad necesaria
Dulce de leche, cantidad necesaria

Preparación

- Tamizar la harina.
- Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
- Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
- Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
- Calentar una sartén.
- Pincelarla con manteca.
- Tomar la pasta con un cucharón.
- Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
- Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
- Dar vuelta el panqueque.
- Cuando esté cocido de ambos lados retirar.
- Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar.

Crepe de banana con chocolate


Tiempo total: 25 min
De preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Rendimiento: 18 crepes
Nivel: Fácil
Ingredientes
Crepe Batter:
1 taza de harina para todo uso
Una pizca de sal
1 huevo
1 yema de huevo
1 1/2 a 2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Topping:
1 tarro de crema de chocolate de avellana
5 plátanos, en rodajas
1 puede batir crema
Instrucciones
Tamizar la harina con la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el huevo y la yema de huevo. Vierta la leche, poco a poco, revolviendo constantemente y, cuando se añade medio, agregue la mantequilla derretida y vainilla. Batir bien hasta que quede suave. Agregue el resto de la leche, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de usar. El bateador debe tener la consistencia de la crema ligera . Caliente una sartén bien engrasada de 6 pulgadas. Añadir 1/4 taza de la mezcla. Sartén Consejo de lado a lado hasta que la masa cubra la parte inferior. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, gire y retire a un plato. Repite con la masa restante. Extender una fina capa de chocolate de avellanas en crepe y colocar las rodajas de banano en el centro. Enrolle o doble crepé. Justo antes de servir la parte superior con crema batida .

Pollo Al Disco

Ingredientes:
  • 2 pollos trozados en presas chicas, limpios y
  • sin piel. (Dejarle solo la piel de las alas)
  • 1 chorrito de aceite.
  • 200 gr. de panceta cortada en cubitos.
  • 1 kg. de cebollas cortadas en aros.
  • 1/2 kg. de cebollitas de verdeo picadas.
  • 3 pimientos cortados en tiras de varios colores
  • 1/2 kg. de tomates maduros en rodajas.
  • 1 botella de vino blanco Pedro
  • 1 latas de arvejas.
  • 1 latas de champiñones
  • 300 gr. de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pimentón
  • Orégano
  • Ají molido
  • 1 sobrecito de Provenzal deshidratada

Preparación

Calentar a fuego lento el disco previamente aceitado con una pequeña cantidad de aceite.

Salpimentar a gusto el pollo y colocar en el disco (siempre a fuego moderado) para comenzar su cocción, mover los trozos de pollo de vez en cuando para lograr una cocción pareja.

Se aconseja tapar el disco con unos papeles de diario, para evitar la evaporación y lograr una cocción más uniforme.

Cuando las presas estén tomando color (1/2 hora aproximadamente) condimentar con el provenzal y remover para que se distribuya el mismo en todas las presas, seguir cocinando unos 10 minutos más y retirar del disco todo el pollo y colocarlo en una bandeja.

Sacar el disco del fuego y deshacerse de toda la grasa que quedó.

Volver a colocar el disco en el fuego y poner todas las cebollas incluidas las de verdeo, salar y condimentar con abundante orégano, un toque de ají molido y pimentón, a continuación la panceta, los pimientos, el tomate y el vino.

Volver a salar.

Colocar a continuación el pollo.

Remover de vez en cuando.

Pasados 45 minutos aproximadamente, la preparación está lista, solo queda agregarle las arvejas, los champiñones y la crema para darle el toque final.

Mezclar todo y cocinar 5 minutos más. Acompañar con el mismo vino
Recetas super faciles, ricas, rapidas.

3 de febrero de 2014

Preparar espectacular helado casero

Cómo hacer un helado casero cremoso
Hace unos días veíamos tipos de heladoras y su uso en casa, pero para los que no os apetezca comprar otro utensilio más para vuestra cocina, también os contábamos cómo preparar helados caseros. Eso sí, preparar un helado en casa es muy fácil, pero conseguir un resultado final cremoso no tanto, por ello quiero explicaros cómo hacer un helado casero cremoso siguiendo unas pautas muy simples.

La consistencia final de un helado está determinada por el tamaño de los cristales de hielo que posee y la proporción de jarabe que los recubre. Cuanto más pequeños sean los cristales, y cuanto mayor sea la proporción de jarabe líquido y otros ingredientes para mantenerlos separados, más suave será la textura del helado.

El tamaño de los cristales y la proporción de jarabe dependen de los ingredientes de la mezcla que hagamos, de cómo se congele ésta, y de la temperatura a la que se sirva.

Ingredientes

Azúcar, Azúcar invertido, miel o jarabe de maíz. Son anticongelantes naturales, así que cuanto mayor sea la proporción de azúcar, mejor será su textura. Lo ideal sería no pasar de un 18% aunque el azúcar invertido se puede utilizar hasta en una proporción del 25 %.

Alcohol. El alcohol tiene un punto de congelación bajo, inferior al de nuestros congeladores domésticos por lo que es un ingrediente ideal para evitar la cristalización en los helados. Se puede utilizar en una proporción del 20%.

Cómo hacer helado cremoso en casa 2

Grasa, como las yemas de huevo, la nata, la mantequilla… Reduce el tamaño de los cristales de hielo y produce un efecto lubricante, que da sensación de suavidad en la boca.

Leche en polvo. Proporciona a la mezcla proteínas lácteas y lactosa. La lactosa absorbe diez veces su peso en agua, lo que se traduce en menos agua en la mezcla, o sea, menos cristales de hielo. No añadiremos más de un 10%.

Aire. Aunque no es un ingrediente en sí, es un factor importante para lograr nuestro objetivo. Debemos introducir aire en la mezcla ya sea con el batido manual o con máquina heladora; o bien mediante alguno de los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve o la nata en punto firme son dos opciones muy interesantes.

Congelación

En este punto tenemos que diferenciar si el método de congelación de la mezcla se hace con heladora o sin ella. Si utilizamos una heladora el batido constante de la crema hace que se introduzca aire en ella, con lo que los cristales son más pequeños y la mezcla más ligera.

Por el contrario si hacemos el helado manualmente tendremos que batir nosotros mismos la crema cada cierto tiempo. Durante la primera hora recomiendo hacerlo cada diez minutos. Y en las siguientes cada treinta es suficiente.

Cómo hacer helado cremoso en casa 3

Temperatura

La temperatura ideal para servir los helados está entre los -14 y -7 ºC. Como los congeladores domésticos no poseen las características ni temperaturas adecuadas, es conveniente sacar el helado unos minutos antes de llevarlo a la mesa. En cuanto sirvamos todas las raciones necesarias, congelaremos inmediatamente el resto para evitar la formación de gránulos.

También podemos calentar un poco la tarrina de helado en el microondas, durante unos 5 segundos. Lo he probado varias veces y funciona, aunque no me gusta especialmente este método.

He llegado a todas estas conclusiones a base de leer y experimentar en la cocina. Los primeros helados no fueron todo lo buenos que me gustaría hasta que descubrí cómo hacer un helado cremoso en casa, con heladora o sin ella.

Por eso no quiero que os desaniméis si estáis empezando a dar vuestros primeros pasos en el mundo del helado, ya que siguiendo estos consejos en cualquier receta que tengáis, podréis disfrutar del mejor helado artesano que os hayáis tomado.

16 de noviembre de 2013

Pastel de papas

Recetas super faciles, ricas, rapidas.
Preparación - Pelar las papas y hervirlas 20 minutos en agua con sal. Colarlas, hacer un puré y mezclarlo con la leche, la mitad de la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar y reservar - Para el relleno: picar las cebollas y el ajo y dorarlos en una sartén con el resto de la manteca y el aceite. Cocinarlos unos minutos, hasta que estén transparentes - Agregar la carne picada y cocinar 10 minutos. Retirar del fuego, salpimentar e incorporar los huevos duros rallados con rallador y las aceitunas picadas - Distribuir la mitad del puré en una fuente para horno enmantecada. Cubrirlo con el relleno de carne y tapar con otra capa de puré. Si quiere, rayar la superficie con un tenedor - Pintar el pastel con el huevo batido, espolvorear con queso rallado y cocinar en horno moderado 25 minutos, hasta que se dore. Retirar del horno y servir.

4 de septiembre de 2013

Helado cremoso de coco

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche total medio litro
  • 2cdtas de gelatina en polvo sin sabor
  • 3 yemas
  • 1/2 taza de azúcar total 100grs
  • 1/2 taza de coco rallado total 50grs
  • 1 taza de crema de leche o nata
  • 1cdta de vainilla
  • 3 claras
  • 1/2 taza de azúcar total 100grs


Preparación

Poner la gelatina en un poco de leche fría y dejar durante 10 minutos para que se hidrate.
Verter la leche en una cacerola y agregar la gelatina hidratada, llevarla al fuego hasta que llegue a punto de hervor.
Retirar y verter de a poco a las yemas batidas, revolviendo siempre y agregándole el coco rallado.
Volver a poner sobre el fuego mezclando continuamente y antes que hierva retirarla y ponerla en un baño María invertido con bastante hielo para enfriar la preparación.
Batir la crema de leche o nata a medio punto, perfumarla con la esencia y agregársela a la crema lentamente hasta integrarla.
Poner las claras en una cacerola chica junto con el azúcar.
Mezclar bien y luego llevar al fuego mezclando siempre hasta que las claras estén calientes.
Para ello probamos con un dedo y si notamos que la preparación está caliente, retirar y comenzar a batir con batidora hasta formar una preparación merengada.
Una vez fría añadir a lo anterior en forma envolvente y llevar al congelador de la heladera hasta que esté firme.
Para servirlo conviene retirarlo un poco antes para que se pueda servir mejor al ablandarse un poco.
Recetas super faciles, ricas, rapidas.

Postre de coco


ingredientes:
  • 2 tazas de leche total medio litro
  • 2cdtas de gelatina en polvo sin sabor
  • 3 yemas
  • 1/2 taza de azúcar total 100grs
  • 1/2 taza de coco rallado total 50grs
  • 1 taza de crema de leche o nata
  • 1cdta de vainilla
  • 3 claras
  • 1/2 taza de azúcar total 100gr




Preparación

Poner la gelatina en un poco de leche fría y dejar durante 10 minutos para que se hidrate.
Verter la leche en una cacerola y agregar la gelatina hidratada, llevarla al fuego hasta que llegue a punto de hervor.
Retirar y verter de a poco a las yemas batidas, revolviendo siempre y agregándole el coco rallado.
Volver a poner sobre el fuego mezclando continuamente y antes que hierva retirarla y ponerla en un baño María invertido con bastante hielo para enfriar la preparación.
Batir la crema de leche o nata a medio punto, perfumarla con la esencia y agregársela a la crema lentamente hasta integrarla.
Poner las claras en una cacerola chica junto con el azúcar.
Mezclar bien y luego llevar al fuego mezclando siempre hasta que las claras estén calientes.
Para ello probamos con un dedo y si notamos que la preparación está caliente, retirar y comenzar a batir con batidora hasta formar una preparación merengada.
Una vez fría añadir a lo anterior en forma envolvente y llevar al congelador de la heladera hasta que esté firme.
Para servirlo conviene retirarlo un poco antes para que se pueda servir mejor al ablandarse un poco.
Recetas super faciles, ricas, rapidas.