Filetes de pollo a la naranja

Ingredientes para 2 personas

- 3 cucharadas de aceite - 1 cabeza de ajo - 4 pollo, filetes de pechuga o de contramuslo - 1 cucharadita de nuez moscada - 1 pizca de sal - 1 vaso de zumo de naranja

Instrucciones de elaboración:

Poner el aceite al fuego junto con los la cabeza de ajo pelada y sus dientes de ajo enteros.

Cuando estos estén dorados, retirar del aceite y freír en el mismo los filetes de pollo.

Una vez frito el pollo se retira un poco de aceite y añadir los ajos, que han sido machacados en el mortero junto con la nuez moscada, y el vaso de zumo de naranja.

Esperar a que el jugo se consuma y servir muy caliente.

Se puede acompañar con patatas cocidas o arroz cocido.

Recetas super faciles, ricas, rapidas.

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Masa para pizza

Ingredientes para 4 personas

- 3 cucharadas de aceite - 1 vaso de agua fría - 50 ccs de agua tibia - 500 gramos de harina - 1 cucharadita de levadura - 1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que forme espuma.

En un bol se mezcla un tercio de la harina con la sal y se incorpora el resto del agua tibia, los dos tercios del agua fría, el aceite y la levadura y se mezcla todo, poco a poco, se va añadiendo el resto de la harina para que vaya absorviendo todo el líquido, se corrige de agua si es necesario, cuando ya se haya formado como una bola, se pasa a un mesa enharinada y se va amasando con los nudillos, unos 10 minutos, incorporando la harina restante hasta formar una bola suave y elástica.

Se pone entonces en un bol ligeramente aceitado y se pincela con aceite, se cubre el recipiente con un paño y se deja reposar a temperatura ambiente unas dos horas.

Pasado este tiempo se vuelve a amasar un poco con los nudillos para quitarle el aire.

Entonces se divide en cuatro partes iguales y se forman bolas con ellas.

Con los dedos se estira cada una de las bolas hasta obtener pizzas redondas de medio centímetro de alto como máximo.

Siendo este espesor ligeramente más alto en los bordes para que pueda retener los ingredientes.

Añadidos los condimentos, la pizza ya esta lista para meterla en el horno, engrasando previamente la plancha donde se va a depositar para que no se pegue.

La temperatura del horno si es eléctrico será la máxima posible, siendo ideal el horno de leña a temperaturas de 300 a 400º centígrados.

La masa también puede utilizarse entera si se desea una pizza grande.

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Bizcochuelo de manteca y leche

INGREDIENTES

• Huevos 5
• Azúcar 300 g
• Sal 1 pizca
• Harina 250 g
• Leche 125 cc
• Manteca 80 g
• Esencia de vainilla c/n
• Ralladura de limón c/n
• Crema c/n
• Frutas de estación c/n
• Azúcar impalpable 50 g

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azúcar y la sal a Baño de María, hasta obtener una espuma blanca y cremosa.
Agregar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Calentar la leche con la manteca. Añadir a la preparación anterior en forma de hilo fino y mezclar sin batir demasiado.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y homogeneizar. 
Verter la preparación en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y hornear a 180°C durante 30 o 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Luego, cortar en 3 capas, pincelar con el almíbar, untar cada capa con crema y agregar las frutas cortadas en trozos pequeños. Terminar con azúcar impalpable.

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Facturas caseras.

ngredientes 450 g de harina 125 g de azúcar 100 g de manteca 2 huevos 25 g de levadura 1 cda de miel 1 cda de vainilla 80 cc de leche crema pastelera c/n

Preparación

1. Colocamos en un bol la levadura, una cucharada de azúcar, la mitad de la leche tibia. Batimos para disolver bien todo, agregamos dos cucharadas de harina, tapamos y dejamos leudar durante 10 minutos.
2. Agregamos al fermento todos los ingredientes menos la harina. Esta la vamos agregando de a poco hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos pero que no sea dura.
3. La amasamos un poquito dentro del mismo bol, dejamos leudar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
4. Desgasificamos, estiramos y cortamos en la forma que nos guste o como se ven en la foto.
5. Le podemos poner dulce de membrillo, mermelada o crema pastelera, dejamos leudar una hora, cocinamos en un horno suave de 15 a 20 minutos.
6. Cuando retiramos las pintamos con mermelada diluida (para darle brillo).

 

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Matambre con leche.

 

 

Ingredientes

Matambre

• Matambre 1,2 k
• Sal y pimienta c/n
• Ají molido 1 cda
• Orégano 2 cdas
• Leche 1 l
• Crema de leche 250 cc
• Queso rallado 150 g

Guarnición

• Papas 1 k
• Batatas 1 k
• Aceite de oliva c/n
• Sal gruesa c/n
• Romero c/n
• Tomillo c/n
• Orégano c/n

 

Procedimiento

Matambre Colocar el matambre desgrasado en una placa. Salpimentar.
Condimentar con ají molido y orégano. Agregar leche, la mitad de la crema y queso rallado.
Cocinar en un horno a 180º C, hasta que se dore la cubierta, dar vuelta y hacer lo mismo del otro lado. Agregar el resto de crema y queso rallado. Dejar gratinar.
Guarnición Lavar muy bien las papas y las batatas, cortar en gajos y colocar en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, romero, tomillo y orégano. Cocinar en horno a 180º C hasta que estén bien tiernas y doradas. Servir el matambre gratinado con las batatas y las papas

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Galletitas de oreo caseras

INGREDIENTES:
Masa de Galleta:
1 ¼ taza de harina
¾ taza de chocolate en polvo Valor
½ cuch. de té de bicarbonato de sodio
¼ cuch. de té de sal
8 o 9 cuch. soperas de mantequilla derretida
2/3 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
Relleno:
4 cuch. soperas mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ taza de azúcar glasé
¼ taza de azúcar
2 cuch. de té de escencia de vainilla

INDICACIONES:
1. En un bol grande mezclar harina, chocolate en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Dejar a un lado. En otro bol mezclar mantequilla, azúcar y huevos. Agregar la mezcla de la harina a esta y mezclar bien hasta que la masa se forme.
2. Dividir la masa en dos partes. Poner una parte de la masa entre dos papeles de cera y estirar la masa para crear una plancha fina. Coger los papeles de cera y la plancha de masa y poner en la nevera por lo menos 30 minutos. Hacer lo mismo con la otra parte de la masa.
3. Precalentar el horno a 180ºC. Cortar galletas con moldes redondos del tamaño que quieras, poner sobre una plancha de silicona (o fuente enmantecada para que no se peque) y cocinar entre 8 y 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

 

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Sashimi de atún con sesamo.

Si queremos probar pescado crudo o sorprender a nuestros invitados con un plato de la cocina japonesa, no todo es Sushi!
También tenemos el Sashimi, que es pescado o marisco crudo servido junto con una salsa, aunque en este caso estará marinado en ella. Es una receta muy fácil y rápida de preparar y está deliciosa!

Receta de sashimi de atun Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes para 4 personas
Atún: 400 gramos
Sésamo: 1 cucharada y media de sésamo rallado
Soja: 2 cucharadas
Azúcar: Media cucharada
Aceite de Sésamo: 1 cucharada
Ajo rallado: Una pizca

Preparación

Preparamos la salsa con la que marinaremos el atún. Para ello mezclamos la salsa de soja con el aceite de sésamo (si no tenemos, pondremos un poco más de soja y sésamo rallado), el azúcar, el sésamo rallado y la pizca de ajo rallado Cortamos el atún en dados de 1,5 centímetros.
Si lo hemos comprado fresco tenemos que dejarlo almenos 24 horas en el congelador para evitar cualquier infección por el parásito Anisaki. Dejamos el atún a dados macerar en la salsa que hemos preparado previamente. Antes de servirlo se puede dejar un rato en el frigorífico para servilo fresquito Itadakimas! (Que aproveche!)

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Pan Frances

Esta receta de pan francés que nos ha enviado Saul Navarro, es una receta muy fácil que te permitirá preparar, cómodamente y desde casa, un delicioso pan francés con el que podrás preparar bocadillo y acompañar multitud de platos.
Se trata de una receta de pan francés que te será ideal para dejar preparada en el congelador y hornearla cuando desees comer el pan de manera que siempre que quieras, podrás disfrutar de esta deliciosa receta de pan francés recién horneado

Receta de Pan Francés Tiempo Total: 210 Minutos

 Ingredientes
Azúcar: 200 gramos Huevos: 4 unidades Leche: 450 ml Harina: 950 gramos Levadura: 25 gramos Mejorante: 25 gramos
Manteca vegetal: 100 gramos

Preparación
Se mezclan el azúcar, los huevos previamente batidos, la leche y la manteca en un recipiente Una vez mezclados y sin grumos, se le agrega la harina, poco apoco, y los leudantes Se deja reposar por 3 horas y se le da forma de pan Finalmente se hornea a 200 grados con el horno previamente calentado Cuando el pan está doradito, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente

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Helado de banana con dulce de leche

Prepara este rico helado de banana casero y disfrútalo con tus hijos, amigos o familiares en estas vacaciones de invierno o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes 6 porciones 1 lata de leche condensada 250ml de crema de leche 6 bananas Para decorar Chocolate semiamargo c/n Dulce de leche c/n 

Procedimiento
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta conseguir una pasta bien espesa y sin grumos. Vuelca en un molde preferentemente rectangular y llévalo al freezer mínimo 2 horas o hasta que quede duro y firme. Sirve bochas de helado en vasos y decora con chocolate picado y salseado con dulce de leche líquido. Recetas super faciles, ricas, rapidas.

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Fideos al Huevo (Pasta Casera)

Esta receta permite elaborar fettuccine, tallarines, maltagliatti y otras variedades de fideos o pasta fresca rellena.

Es uno de los platos de pasta más usuales en nuestra casa, ampliamente preferida sobre lapasta asciutta o pasta seca que, sin embargo, tiene la enorme ventaja de poder ser comprada lista para su uso. Se la puede acompañar con cualquier tipo de salsa. La de la foto es de tomates perita, ajo y albahaca.

Es necesario disponer de una máquina de pastas, como la que se ve en las fotos, salvo que se disponga de la técnica que utilizaba mi madre. Ella “estiraba” la masa con un palo de escoba y hacía un solo disco grande, de aproximadamente 1 metro de diámetro y luego plegarla y cortarla a cuchillo del tamaño solicitado (anchos por mí, finos por mi hermano Luis).

Ingredientes

• 300 gr de harina 0000
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite
• sal a gusto

Preparación

1. En una fuente grande se distribuye la harina y la sal.
2. Se hace un hoyo en el centro y se agregan los huevos.
3. Se toma la masa con las manos, agregando la cucharada de aceite en el proceso.
4. Cuando se tiene una masa unida se amasa sobre la mesada no menos de 10 minutos (paso vital) hasta que la masa quede uniforme y con cierta elasticidad.
5. Se forma un bollo y se deja reposar por lo menos una media hora tapándolo con un repasador seco.
6. Luego se divide en 5 o 6 trozos y se pasa por la máquina de pastas, reduciendo en un punto el espesor en cada pasada. En nuestro caso, los rodillos tienen 7 espesores: el 6 lo utilizamos para pasta rellena, el 5 para los fideos anchos y el 4 para los fideos finos como los de esta foto.
7. Es muy importante el paso por el primer nivel (el más grueso). Aquí paso la pasta de 6 a 8 veces, doblando en dos cada vez, hasta obtener una tira del ancho de la procesadora. Los siguientes pasos se realizan con esta base, espolvoreando con abundante harina y pasando una sola vez por cada espesor.
8. Se van estirando los fideos cortados en una mesa o tabla grande, sobre un papel blanco de envolver y espolvoreados una vez más con harina. En esta foto puede observarse una producción de “fettuccine” con algunos “finos” para Cecilia, por supuesto.
9. Si se dispone de una parrilla o rack de madera como la mostrada se cuelgan los fideos cubiertos con un repasador húmedo hasta el momento de hervirlos en abundante agua.

Recetas super faciles, ricas, rapidas.

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